La Cicoria è un ortaggio che vanta diverse proprietà benefiche: oggi ve le vogliamo spiegare, suggerendovi anche una gustosa ricetta per poterne beneficiare.
Cicoria: Proprietà eccellenti per il nostro benessere
Questo ortaggio ha, come abbiamo anticipato, diverse proprietà, tra le quali:
- è utile nel stimolare la Concentrazione e a contrastare la Sonnolenza
- ha un potere Lassativo
- stimola l’attività di Fegato, Pancreas e Reni
- regola la quantità di Colesterolo e Glucosio nel sangue, il che lo rende un alimento prezioso per coloro che soffrono di Glicemia Alta e Colesterolo Alto
- aiuta a calmare le Irritazioni Cutanee ed è un toccasana per l’Acne
Cicoria: Ricette Saporite ed Irresistibili
Orecchiette Piccanti con pesto di Cicoria
Ingredienti (per 2 Persone):
- 150 gr di Orecchiette
- 125 ml di Acqua
- 1 cucchiaio di Olio EVO
Per il condimento:
- 80 gr di Cicoria a coste già lessata
- 40 gr di Mandorle
- 3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di Pecorino Romano grattugiato
- 70 gr di Olio EVO
- ¼ di Spicchio di Aglio
- 2 Peperoncini Secchi
- Sale e Pepe q.b.
Procedimento:
Lavare la cicoria, asciugatela e mettetela in un Mixer, aggiungendo tutti gli altri ingredienti, tranne i peperoncini secchi, e frullate, aggiungendo a filo l’olio per ottenere una salsa liscia ed omogenea, che metterete da parte.
I peperoncini tagliateli a pezzetti.
Procedete con la cottura della pasta in acqua bollente e salata, che lascerete al dente.
Una volta scolate le orecchiette, conditele con il pesto di cicoria preparato, mescolate il tutto, aggiungendo, se necessario, poca acqua di cottura, ed i peperoncini tagliati a pezzetti.
Buon Appetito!