Vi abbiamo già parlato delle Proprietà degli Asparagi, spiegato come pulirli e come cuocerli, oltre ad avervi proposto alcune ricette irresistibili.
Oggi vi proponiamo un abbinamento, che abbiamo provato per voi, di questo ortaggio per preparare un piatto fresco, perfetto per le calde giornate d’estete.
Proprietà Asparagi: provate i nostri involtini, perfetti in estate
Ingredienti (per 2 Persone):
- 12 Asparagi
- 50 gr di Insalata Verde mista
- 4 Fette di Prosciutto Crudo tagliato sottile
- 40 gr di Robiola
- Erbe Aromatiche miste: basilico, maggiorana, timo erba cipollina
- ½ Limone
- Olio di oliva EVO b.
- Sale e Pepeb.
Preparazione:
Preparate gli Asparagi, mondateli eliminando la parte più dura del gambo. Cuoceteli al vapore per circa 10 minuti e lasciateli raffreddare.
In una terrina, mettete il formaggio con un filo d’olio, un pizzico di sale e pepe e il trito di erbe aromatiche e mescolate fino ad ottenere una consistenza cremosa ed omogenea.
Spalmate uno strato di crema sulle fette di prosciutto, disponete gli asparagi a mazzetti e avvolgeteli con il prosciutto per formare dei rotolini.
Preparate l’insalata, dopo averla lavata accuratamente, condendola con olio, sale, pepe e un po’ di succo di limone.
Disponete l’insalata nei piatti, adagiatevi sopra i rotolini di asparagi e condeìite il tutto con un filo d’olio.
Buon appetito!